Fiche métier · reconversion
Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur
Découpe, prépare et vend viandes et charcuteries. Polyvalence artisanale et commerciale.
Combien gagne un·e Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur ?
Salaire mensuel brut médian estimé : ~2552 € (fourchette 2411 – 2639 € entre les profils débutants et expérimentés).
Source : France Travail / DARES — données publiques (montants indicatifs).
Est-ce que ça recrute ?
Tension de recrutement très élevée (annee 2024). Plus elle est élevée, plus les employeurs peinent à recruter — donc plus les opportunités sont nombreuses pour une reconversion.
Source : France Travail — Marché du travail v1 (PERSP_2 / PERSPECTIVE)
Perspectives à l'horizon 2030
Métier dans une dynamique de forte croissance à horizon 2030 (+17 % d'emplois projetés 2019-2030).
Source : DARES & France Stratégie — « Les métiers en 2030 » (scénario Référence)
Ce métier face à l'intelligence artificielle
Exposition estimée à l'automatisation / l'IA : faible (0/3).
Le métier de boucher·ère/charcutier·ère implique des gestes manuels précis, la manipulation d'objets physiques et un jugement sensoriel (odeur, couleur, texture) difficilement codifiables. Les tâches sont peu standardisées et fortement liées à la relation client, ce qui limite la substitution par l'IA générative selon l'OCDE (AI & Work) et les études MIT sur la complémentarité homme‑machine.
Source : OECD AI & Work / Skills Outlook · MIT FutureWork
Comment se reconvertir vers Boucher·ère / charcutier·ère-traiteur ?
Niveau généralement attendu : CAP / Bac pro.
Durée de formation typique en reconversion : ~1 an.
Voies d'accès possibles :
- Formation courte
- VAE (validation des acquis)
✓ Au moins une formation certifiante éligible au CPF.
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Données issues de sources publiques (France Travail / ROME, France Compétences / RNCP, DARES & France Stratégie, Apec). Chiffres indicatifs et non contractuels, pas une garantie individuelle.